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Caviar de caracol produzido no Algarve desafia chefes da alta cozinha

O chamado “caviar branco”, que mais não é que ovas de caracol e cujo preço pode atingir os 1.500 euros por quilograma, está a ser produzido no Algarve e a constituir um novo desafio para os chefes da alta cozinha. O preço elevado deve-se à raridade do produto, já que cada caracol produz em média cerca de quatro gramas, uma …

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