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Arquivo por Tag: gastronomia

‘Festival da Comida Esquecida’ procura recuperar tradições do interior algarvio

A 1.ª edição do Festival da Comida Esquecida pretende mostrar as tradições da serra algarvia, com atividades durante sete meses, para que “não se esqueça o interior, as suas tradições e produção”, disse à Lusa a organização. De outubro deste ano a maio de 2020, vai ser possível participar em piqueniques, realizados em “locais naturais emblemáticos”, assistir a experiências sensoriais …

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Albufeira eleita uma das “7 Maravilhas à Mesa”

A candidatura de Albufeira foi, no domingo, uma das vencedoras do concurso “7 Maravilhas à Mesa”, cuja final se realizou precisamente naquele cidade algarvia. À de Albufeira juntaram-se as propostas vencedoras da Bairrada ao Mondego, Lajes do Pico, Mirandela – Maria Rita do Romeu, Monção, Terras de Chanfana e Vila Real. Os vencedores foram anunciados no domingo à noite em Albufeira, …

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7 Maravilhas à Mesa vão ser conhecidas em Albufeira

A cidade algarvia de Albufeira vai receber, a 16 de setembro, a gala final das 7 Maravilhas à Mesa, iniciativa que visa promover a gastronomia nacional, informou na sexta-feira a organização. As sete galas eliminatórias, ao longo de todo o verão, vão realizar-se em Reguengos de Monsaraz, Batalha, Viseu, Alijó, Odemira, Tomar e Lagoa, segundo sorteio efetuado em Albufeira, para …

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Salicórnia substitui cada vez mais o sal nos lares e restaurantes portugueses

A salicórnia, planta halófita comestível que cresce espontaneamente em zonas de sapal, como a Ria Formosa, é cada vez mais usada como uma alternativa ao sal e não só exclusivamente pelos ‘chefs’ da alta cozinha. Se antes era preciso ir a um restaurante ‘gourmet’ para saborear a planta, usada em saladas, mas também em pratos de peixe, marisco ou carne, …

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Chef algarvio testa pratos com medusas e outras espécies em parceria com a Universidade do Algarve

Um ‘chef’ de cozinha algarvio está a testar a confeção de pratos com medusa e corvina americana apanhadas no Guadiana, ao abrigo de uma parceria com a Universidade do Algarve, que já identificou doze espécies invasoras naquele rio. Para já, foram feitos testes no novo laboratório criativo do restaurante São Gabriel, em Almancil, com medusas, mais conhecidas por alforrecas, que …

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